Что делает тот или иной ресторан успешным? Почему в один ресторан стоят очереди, а соседний ресторан, на другой стороны улицы, закрывается через полгода после открытия? Как Гость делает выбор? Что является привлекательным для него? Низкие цены? Большие порции? Концептуальный дизайн? Может быть, есть что - то еще, что больше всего привлекает Гостей? В наше время ресторанный бизнес переживает очень интересную стадию. Именно сейчас, когда большинство ресторанов продает только блюда и напитки (да и то не всегда успешно), у рестораторов появилась реальная возможность приобрести своих клиентов в качестве приверженцев.

Грамотно выбранная маркетинговая стратегия определяет успех фирмы на рынке. Помочь в составлении успешной маркетинговой стратегии могут профессионально проведённые маркетинговые исследования.

Однако, в силу специфических особенностей рынка: насыщенности, большой конкуренции, необходимо чтобы данные исследования были проведены при участии специалистов и профессионалов именно в этой области.

Основные направления исследования

Задачи локального маркетинга.

• Классификация Гостей по уровню лояльности.

  

• Удовлетворенный Гость — плохо или хорошо?
• Чего хотят наши Гости?
• Как сделать из Гостя восторженного приверженца.
• Лестница локального маркетинга.

Анализ потребностей Гостя.

• Ожидания Гостей.
• Поводы для посещения ресторана.
• Кто наш Гость?
• Основные инструменты анализа.

Организация и проведение маркетинговых мероприятий, направленные на привлечение новых гостей и увеличение осведомленности Гостей о ресторане.

Карта Торговой территории.

Маркетинговые мероприятия по продвижению конкурентных преимуществ ресторана.

Реклама внутри ресторана.

Маркетинговое планирование.

• Составление маркетинг плана ресторана.
• Определение целей. Финансовые и маркетинговые цели.
• Определение стратегии и тактики.
• Составление маркетингового календаря.
• Расчет эффективности планируемой и проведенной акции.
• Бюджетирование.
• План подготовки мероприятий по локальному маркетингу.
• Механизм контроля и анализа достижения целей.

Специалисты, проводящие маркетинговые исследования, обладают огромным опытом работы в ведущих российских и международных ресторанных компаниях.

• Как узнать, что думают Гости о ресторане?
• Что такое Карта Торговой Территории ресторана и как с ней работать?
• Как поддерживать и развивать лояльность Гостей?
• Что такое маркетинговые зоны ресторана и как организовать контроль над ними?
• Какие факторы влияют на частоту посещений ресторана Гостем?
• Как должен выглядеть маркетинговый план ресторана?

Программы демонстрируют, как использовать внешнее окружение ресторана с максимальной отдачей. Является Ваш ресторан представителем сети или ведет свою работу в одиночку — в любом случае, эффективные инструменты локального маркетинга помогут Вам продавать больше!

Стоимость услуги

__________________________________________________________________

Бюро ресторанных технологий - ресторанный консалтинг.

Дизайн-проект ресторана. Подбор персонала для ресторана, бара, кафе, клуба. Программа Тайный Гость.