| НАШИ РАБОТЫ |
|
Ресторан Затура Бар Москва, ул. Покровка Технический надзор. Проектирование и организация производства. Оснащение производства. Подбор персонала. Согласования, получение разрешительной документации и лицензии. Разработка меню, технологических и калькуляционных карт, системы учета, программы обучения сотрудников.
Ресторан TOKYO TABLE Москва, Страстной бульвар.
Разработка всей рабочей документации и дизайн-проекта. Авторский и технический надзор.
Ресторан EVENTO Москва, ул. Варварка, 3, Гостиный двор Полный цикл проектирования, строительства, оснащения, согласования, запуска и раскрутки. Разработка меню, технологических и калькуляционных карт, программ обучения, системы учета. Подбор персонала.
Ресторан «Братья Люмьер» Москва, Воронцово поле Полный цикл проектирования, строительства, оснащения, согласования, запуска и раскрутки. Разработка меню, технологических и калькуляционных карт, программ обучения, системы учета. Подбор персонала.
Клуб «Cuba Libre» Г. Реутов Полный цикл проектирования, строительства, оснащения, согласования, запуска и раскрутки. Разработка меню, технологических и калькуляционных карт, программ обучения, системы учета. Подбор персонала.
Другие совместные проекты Бюро ресторанных технологий: Гостиничный комплекс «Калипсо», Нижегородская область. Разработка технологического проекта ресторана, разработка меню, разработка стандартов сервиса всех сотрудников комплекса. Москва
ПУБЛИКАЦИИ В СМИ: РЕСТОРАНЫ НА ПОСТУ Постное меню уже появилось практически во всех московских ресторанах. Между тем воздер-живаются от скоромной пищи лишь 2% москвичей, а 79% пост игнорируют. "Труд" выяснил, почему, несмотря на это, рестораторам так по вкусу православные традиции. Рестораторы уверены: если меню не скорректировать, они потеряют прибыль.
- На вегетарианские блюда в это время переходят не меньше 20% посетителей, - утверждает исполнительный директор консалтинговой компании "Бюро ресторанных технологий"...Бизнес- ланч не выходя из помещения. Корпоративное питаниеПитание сотрудников крупных компаний может осуществляться двумя принципиально разными способами: пища готовится на месте или доставляется в готовом виде под "разогрев". Оба варианта имеют свои достоинства и недостатки. "В случае, когда пища готовится силами собственного подразделения, затраты получаются меньше, а система выглядит более гибкой: качество пищи и время подачи почти не зависят от привнесенных факторов (например, от городских пробок). Зато значительно усложняется структура самой компании – за счет создания такого хлопотного подразделения, как общепит. Отсюда – разработка и реализация технологического проекта, приобретение и обслуживание оборудования, дополнительный узкоспециализированный штат, контроль технологических процессов, учетная политика, выдерживание норм СЭС и т.д. В случае с доставкой готовых обедов на предприятие перечисленные факторы практически не имеют значения, но затраты неоспоримо выше", – сообщает Генеральный директор компании "Бюро ресторанных технологий" Кирилл Романюк...
читать полностью: Газета для предпринимателей "ДЕЛО & КО" Агенство бизнес мониторинга R52
Бюро ресторанных технологий - ресторанный консалтинг.Дизайн-проект ресторана. Подбор персонала для ресторана, бара, кафе, клуба. Программа Тайный Гость.Г. Москва, Проспект Мира, дом 68, стр. 1А
Телефон: +7 (903) 571-06-38, E-mail:
Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript
|
